Простой рецепт пирога с яблочным вареньем (повидлом)
Пирог с яблочным вареньем, простой рецепт которого представлен в данной статье отлично подойдет как для повседневного стола, так и для праздника.
Готовить наш десерт мы будем в духовке, но его можно приготовить и в мультиварке. Процедура абсолютно аналогична.
Ингредиенты
Для приготовления дрожжевого теста
Если у Вас уже есть готовое тесто, то Вам это не понадобится.
- пшеничная мука высшего сорта – 3 стакана
- молоко – 1 стакан
- дрожжи прессованные свежие – 30 грамм
- яйца – 2 шт. + один желток яйца для смазки
- ванильный сахар – 10 грамм
- сахар-песок – 3 столовые ложки
- соль – пол чайной ложки
- сливочное масло – 120 грамм
- масло подсолнечное – 1 столовая ложка
Для начинки:
- варенье (повидло) яблочное густое – 500 г.
Для раскатывания теста и смазки противня или формы для выпекания:
- пшеничная мука – 0,5-1 стакан
- сливочное масло – 20 грамм
Время приготовления: не более полутора часов.
Пошаговый рецепт приготовления пирога с яблочным вареньем
Готовим дрожжевое тесто для пирога
Если у Вас уже есть готовое тесто, то переходите к следующему этапу.
- Просеиваем муку через сито, чтобы удалить возможные комочки и насытить ее кислородом (необязательный шаг).
- Берем кастрюлю объемом не менее 5 литров, вливаем туда стакан теплого (не горячего!) молока и разводим в нем дрожжи. Температура не выше 40-45° С, чтобы дрожжи не погибли.
- Добавляем в кастрюлю сахар, соль, ванилин, стакан муки и размешиваем компоненты до образования однородной жидкой массы (опары).
- Эту кастрюлю нужно поставить в тепло на час-полтора либо на 20-30 минут на водяную баню, температура которой не должна превышать 45° С.
Водяная баня представляет собой емкость, наполненную водой, куда необходимо поместить кастрюлю с опарой и поставить на огонь (см. фото). Нагретая вода будет отдавать тепло тесту, стимулируя работу дрожжей, и опара начнет быстрее увеличиваться в размерах.
- Когда ее объем увеличится в 2-3 раза, добавляем размягченное сливочное масло, взбитые вилкой яйца, полтора стакана муки. Все тщательно перемешиваем и вновь ставим в тепло.
- Перемешиваем еще раз, когда объем теста в очередной раз увеличится в 2-3 раза.
- Добавляем еще полстакана муки.
Формируем яблочный пирог
- Выкладываем тесто на чистую ровную поверхность, посыпанную мукой, например, на стол или разделочную доску и хорошо вымешиваем.
- Разделяем тесто на 2 части. Первая часть должна быть примерно в 2 раза больше, чем вторая.
- Первую часть раскатываем скалкой, должен получиться пласт в размер формы для выпечки. Он будет основой нашего пирога.
- Берем противень или форму для выпекания и смазываем дно сливочным маслом.
- Укладываем основу пирога (первую часть теста) на смазанный подсолнечным маслом противень или форму для выпечки. На основе по краям делаем бортики, чтобы варенье не разлилось.
- Затем на основу выкладываем всю начинку – яблочное варенье (повидло), ложкой распределяя его равномерно по всей поверхности (не считая бортики). Чем больше начинки – тем вкуснее пирог.
- Вторую часть теста выкладываем сверху на пирог для его украшения. Можно сплести косички, сделать жгутики, вырезать листочки, сердечки, цветочки и другие элементы. Мы просто нарезали полосы. Должно получиться примерно так как на фото:
- Смазываем пирог желтком яйца и даем настояться 30 минут.
Выпекаем яблочный пирог
- Разогреваем духовку до температуры 180-200° С (или включаем режим Выпечка, если Вы готовите в мультиварке).
- Ставим в нее на 30-40 минут форму с пирогом. Готовность выпечки можно определить деревянной палочкой (зубочисткой). Если при прокалывании пирога на поверхности палочки остается тесто, то пирог нужно снова поместить в духовку еще на 5-10 минут.
- Осторожно вынимаем форму (противень) из духовки, достаем из нее пирог и кладем на тарелку.
Стоит также отметить, что возможна замена варенья (повидла), например, на грушевое, вишневое или смородиновое, но помните, что оно должно быть густым.
Скорее всего, Вам будет интересно:
- Простой рецепт пирога с апельсином и лимоном в духовке и мультиварке
- Тесто для лепешек рецепт
- Как приготовить пирог с рыбой и яйцом из дрожжевого теста
- Рецепт приготовления водки из спирта в домашних условиях
- Прога для форматирования флешки
- Скачать программу для удаления вирусов с компьютера бесплатно
- Программа для определения музыки онлайн
- Напиток из имбиря, лимона и меда
- Браузер для мобильного телефона скачать бесплатно
- Программа для склеивания музыки онлайн